Ster inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactief
 
Ingrediƫnten
18 eieren
1 liter azijn
15 gram peper
15 gram gemberpoeder
15 gram Spaanse peper

Bereiding
De eieren 10 minuten koken, pellen en in een Keulse pot leggen. De azijn aan de kook brengen met peper, gemberpoeder en Spaanse peper. Dit 10 minuten zachtjes laten pruttelen, nog heet door een zeef over de eieren gieten, laten afkoelen en de pot afdekken met perkamentpapier (ik gebruikte bakpapier, het moet in ieder geval "ademen").
Na zo'n drie weken zijn de eieren klaar om te eten, het geel is dan romig zacht, het wit heel stevig. Op een koele en droge plek zijn ze ongeveer 6 weken te bewaren.
Vegetarisme.nl, Powered by Nextplore...