Ster inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactief
 
Ingrediënten voor -
250 gram suikerchips
500 gram bloem
2 theelepels zout
1 theelepel kaneel
1 theelepel gist
25 gram verse gist

Bereiding
Dit kunt U alleen bakken met de echte suikerchips, gewone suikerklontjes smelten geheel weg. Los 25 gram verse gist op met een gedeelte van 3 deciliter lauw (handwarm) water. Roer de rest van het water, 1 afgestreken theelepeltje kaneel, de opgeloste gist en 25 gram zachte boter goed door 500 gram bloem. Even kneden en dan de 2 theelepeltjes zout erbij doen. Flink afkneden. Dan de suikerchips toevoegen. Vervolgens goed kneden tot een soepele bal. Zet het gedurende 1 uur in de voorverwarmde oven (circa 50 °C.) om te laten rijzen met de ovendeur op een kier. Bakken circa 30 minuten op 225 °C. Voor het bakken eventueel afdekken met zilverfolie om een te bruine korst te voorkomen. Het brood is gaar als het hol klinkt als U er opklopt. Voor een mooie bruine korst bestrijken met water zodra het brood uit de oven komt.

Notities
Suikerchips zijn een soort klontjes suiker die speciaal worden vervaardigd voor suikerbrood. In receptenboeken staat voor suikerbrood altijd opgegeven 'suikerklontjes'. Dit wordt een grote teleurstelling want deze smelten helemaal weg!
Vegetarisme.nl, Powered by Nextplore...