Gebruikerswaardering: 5 / 5

Ster actiefSter actiefSter actiefSter actiefSter actief
 
Ingrediƫnten voor 2 personen
150 gram schelpjes macaroni
zout
1 courgette
25 gram boter
1 teentje knoflook
1 theelepel Provencaalse kruiden
2 eetlepels fijngehakte peterselie
1 bekertje creme fraiche (zonder gelatine)
vers gemalen peper
100 gram geraspte belegen kaas

Bereiding
Kook de pasta gaar. Snijd de courgette in blokjes. Verhit de boter, voeg de courgette toe en pers de knoflook erboven uit. Roer de Provencaalse kriuden en de peterselie erdoor en stoof de courgette met de deksel op de pan in circa 3 minuten zachtjes gaar. Schep de helft van de courgette met een spaan uit de pan en pureerde andere helft samen met het stoofvocht en de cremefraiche. Breng de saus op smaak met zout en peper. Roer de pasta door de saus en meng de rest van de courgette erdoor. Strooi er de geraspte kaas over.
Vegetarisme.nl, Powered by Nextplore...