Ster inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactief
 
Ingrediƫnten voor 4 personen
2 grote venkelknollen
20 gram (plantaardige) boter
1 eetlepel bloem
1 deciliter sinaasappelsap
geraspte schil van 2 sinaasappelen
2 eetlepel fijngehakte peterselie

Bereiding
Maak de venkel schoon en snijd hem in vier parten. Kook de venkel in ruim water met zout in circa 15 minuten gaar. Laat de groente uitlekken en houd hem warm. Smelt de boter en roer er de bloem door. Voeg onder voortdurend roeren beetje bij beetje het sinaasappelsap toe tot een gladde gebonden saus is ontstaan. Roer de sinaasappelrasp en 1 eetlepel peterselie door de saus. Leg de venkel op een schotel en schenk er de sinaasappelsaus over. Garneer het gerecht met de rest van de peterselie erover gestrooid.

Bron: Esther Doesema-Broekema
Vegetarisme.nl, Powered by Nextplore...