Ster inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactief
 
Ingrediënten voor 4 personen
120 gram groene linzen
120 gram bruine linzen
500 gram prei
1 a 2 rode of groene Spaanse pepertjes
150 gram wortelen
40 gram boter
1 a 2 doosjes gemalen safraan
100 gram rode linzen
1 deciliter witte wijn (of groentebouillon)
zout
peper
1 theelepel bruinesuiker
½ bosje basilicum
1 potje volle yoghurt (150 gram)

Bereiding
Spoel de groene en bruine linzen en breng ze in 1½ liter water aan de kook. Laat ze op een laag vuur circa 30 minuten garen. Snijd de prei in de lengte doormidden en dwars in 3 centimeter lange reepjes. Maak de pepertjes schoon. Snijd de wortels in stukjes. Stoof de wortels en pepertjes circa 5 minuten in boter. Voeg de safraan, rode linzen en prei toe en laat alles circa 5 minuten stoven. Giet de wijn erbij en breng deze aan de kook. Doe alles bij de anderen linzen en laat het gerecht nog even koken. Breng het op smaak met peper, zout en bruine suiker. Snij de basilicum in reepjes en roer die door de yoghurt. Dien de linzen op met basilicum yoghurt.
Vegetarisme.nl, Powered by Nextplore...