Ster inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactief
 
Ingrediënten voor 24 stuks
2 aardappelen, geschild
80 gram doperwten, diepvries
3 eetlepels krenten
2 eetlepels gehakte verse koriander
2 eetlepels citroensap
1 eetlepel ketjap
1 theelepel gemalen komijn
1 theelepel chilipoeder
½ theelepel gehakt vers pepertje
¼ theelepel kaneel
4 lapjes bladerdeeg (circa 30 x 30 centimeter), diepvries, ontdooid
Olie om in te bakken (ik heb ongeveer 1 liter arachideolie gebruikt)
Muntsaus
1½ deciliter yoghurt
1½ deciliter karnemelk
3 eetlepels gehakte verse munt
1½ theelepel gemalen komijn

Bereiding
Kook de aardappelen gaar en hak ze fijn. Meng ze met de erwten, krenten, koriander, citroensap, pepertje en kaneel. Snij met een vormpje van 10 centimeter rondjes uit het deeg. Schep een volle theelepel van het mengsel aan 1 kant van elk rondje. Vouw het deeg over de vulling tot een halve cirkel. Druk de randen stevig op elkaar met een vork. Verhit 2 centimeter olie in een pan. Leg de samosa's erin en bak ze in 2-3 minuten per kant goudbruin en gaar. Laat ze op keukenpapier uitlekken. Serveer met muntsaus.

Voor de muntsaus:
Meng yoghurt, karnemelk, munt en komijn in een schaaltje en roer de saus glad.

Bron: Esther Doesema-Broekema
Vegetarisme.nl, Powered by Nextplore...