Ster inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactief
 
Ingrediënten voor 4 personen
1¼ kilo aardappels, geschild, in blokjes
zout
2 eetlepels olie
1 grote ui, gesnipperd
1 kleine witte kool, geschaafd
2 eetlepels geraspte gemberwortel
½ theelepel laos
1 zakje pindasaus (Conimex)
ketoembar (gemalen koriander)
ketjap
sambal
75 gram seroendeng (pinda-kokosmengsel)

Bereiding
Aardappels in water met zout in ± 20 minuten gaar koken. In wok olie verhitten en hierin ui, kool en gember circa 5 minuten roerbakken. Op smaak brengen met zout en laos. Pindasaus bereiden volgens aanwijzing op verpakking en extra op smaak brengen met ketoembar, ketjap en sambal. Aardappels fijnstampen. Kool, ui en gember door puree mengen. Op smaak brengen met zout en laos. Stamppot bestrooien met seroendeng en serveren met pindasaus.

Bron: Esther Doesema-Broekema
Vegetarisme.nl, Powered by Nextplore...