Ster inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactief
 

Ingrediƫnten voor 4 personen
4 stuks grote cassaven (aardvrucht - surinaamse toko)
Bladgroente naar keus (beste keus: gomawiri, paksoi - surinaamse toko)
1 pak pindasambel
Een beetje melk
2 vegetarische maggiblokjes
2 grote tomaten
Gekruide ketjap
5 rode pepers
Suiker
Zout
Sojaolie
Boter


Bereiding
De cassaven schillen, wassen en in de lengte in stukken snijden. De stukken cassave goudbruin bakken in hete sojaolie. De groente schoonmaken (van steeltjes ontdoen), wassen en fijnsnijden. Een pan op vuur doen, boter erin en als deze heet is, de groente hierin op hoog vuur kort roerbakken. De maggiblokjes toevoegen en het vuur na 3 minuten uitmaken. Een sambel klaarmaken met de gekruide ketjap en de peper. Een pan op vuur doen. Als deze warm is, een beetje sojaolie hierin doen. De peper fijnmalen en de gemalen peper in de olie bakken. Na 5 minuten een snufje zout toevoegen en flink wat suiker. Dit geheel samen mengen. Laten opkoken totdat de sambel begint op te drogen. Dit duurt ongeveer 20 minuten. De tomaten in kleine stukjes snijden en toevoegen aan de pepersambel. De gekruide ketchap toevoegen. Na 5 minuten (als de sambel dikker is geworden) het geheel roeren en het vuur uitmaken. Serveren in een kommetje. Dit is om te dippen. Water opwarmen in de waterkoker. De pak pindasambel openmaken en de inhoud in een kom ledigen. Een beetje suiker en een beetje melk toevoegen. Al roerende een beetje van het water toevoegen. Het moet een beetje waterig zijn. Het kan ook wat dikker. Dit is afhankelijk van de eigen smaak/keus. Schikken op 4 borden. Zet wat van de gebakken cassave op elk bord. Daarna een beetje groente ernaast. Pindasambel erover heen doen. Serveren met een kommetje pepersambel.

Bron: Ashmie

Vegetarisme.nl, Powered by Nextplore...