Ster inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactief
 
Ingrediƫnten voor -
500 gram rode linzen
een bosje munt
een bosje koreander
een teentje knoflook
een halve centimeter gember
1 theelepel komijn
een groentebouillonblokje
2 limoenen
zout en peper
optioneel: zachte geitenkaas en grote bladeren wilde spinazie

Bereiding
Kook de linzen in een pan met water en de bouillon in ongeveer 20 minuten gaar. Doe na 15 minuten koken het teentje knoflook, uitgeperst er bij, doe het stukje gember (ongeveer een halve centimeter lang) ook door de knoflookpers in de pan en voeg de komijn toe. Giet de linzen af als ze gaar zijn (in totaal ongeveer 25 minuten koken). Hak de koreander en munt grof en roer ze door de linzen. Breng op smaak met zout en peper. Serveer de salade met een partje limoen en eventueel wat zachte geitenkaas (waarmee ik bedoel zacht van textuur en niet zacht van smaak, dat moet je zelf weten, wat je het lekkerst vindt). Je kunt de salade serveren door hoopjes linzensalade in grote bladeren wilde spinazie te scheppen. Zowel warm als koud te eten

Bron: Esther Doesema-Broekema
Vegetarisme.nl, Powered by Nextplore...