Ster inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactief
 
Ingredi├źnten voor 4 personen
1 pakje Groentesoep
1 ui, gesnipperd
1 rode paprika, in blokjes
1 gele paprika, in blokjes
1 eetlepel olie
3 theelepels Mexicaanse kruiden
1 potje mais (circa 240 gram)
100 gram gerapte belegen kaas
2 eetlepels koriander of peterselie (fijngehakt)

Bereiding
Verhit de olie in een pan en bak de ui en paprika in ca. 3 minuten met de Mexicaanse kruiden. Doe de inhoud van het zakje soep in een pan en voeg al roerende met een garde 1┬Ż liter koud water toe. Breng het geheel aan de kook en roer de paprika en de mais erdoor. Leg de deksel op de pan (niet helemaal afsluiten) en laat de soep, onder af en toe roeren, gedurende circa 10 minuten zachtjes koken. Voeg al roerende de kaas toe en laat deze smelten. Schep de soep in kommen en strooi de koriander erover.
Vegetarisme.nl, Powered by Nextplore...